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予算をかけず手軽に栄養摂取!「みそ汁はおかずです」

2019/10/13
 
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たぐ
webライター・ブロガー。うつ病当事者。うつ病になった人に向け、会社で働く以外のフリーランスとしての働き方・生き方を情報発信。うつ病と付き合いながら、〝自分らしい〟人生の歩み方を模索中。
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健康を考える時に、食事は重要です。

 

からだは食べ物の栄養から作られているので、自分や家族のために、できるだけバランスの摂れた料理を作りたいものですよね。

 

でも、料理にかける予算も時間もあんまりない。そういった場合には、「みそ汁」から食生活を変えてみてはいかがでしょうか?

「みそ汁はおかずです」 by 瀬尾 幸子

著者の瀬尾 幸子(せお ゆきこ)さんは、「頑張りすぎず、毎日作れる料理」をさまざまなメディアで提案している料理研究家。ちなみにNHKエデュケーショナルに掲載中のプロフィールによると、大の銭湯好きでもあるのだそう。

 

「みそ汁はおかずです」では79種類のみそ汁レシピを紹介しており、毎日の食事で不足しがちな栄養をみそ汁を食べて摂取することができます。

 

紹介されているみそ汁レシピは、「大根+油揚げ」などのおなじみ食材のみそ汁から、「かぼちゃ+鶏もも肉+長ネギ」「しじみ+しょうが」などの変わり種のみそ汁までラインナップ。

 

ドクター
健康のためには、バランスの良い食事が大切です!

 

とは言いますけれど、料理を作る側としては予算だって限りがありますし、子どもや家族の好みもある。この本はそんな栄養バランスを考えるわずらわしさを解決し、余ったエネルギーを仕事や趣味に使えるようになる一冊です。

どうしてみそ汁なの?

健康のための栄養を考えるなら、そもそもみそ汁でなくてもいいですよね?肉野菜炒めとか、サラダとかでも、色々な食材を使って栄養摂取ができそうなもの。

 

ただ、そういった料理は、「切る」「炒める」あるいは「食べやすいように盛り付ける」「味付けする」といった料理の工程が多くて面倒なんですよね

 

みそ汁の良いところは、「切る」ことだけ考えれば料理が完成してしまうものがほとんどです。実際には野菜を炒めたりゆでたり味付けしたりしますけれど、鍋の火加減も味付け具合も難しく考える必要がないので、圧倒的に料理が楽チン!

 

瀬尾さんが本の中で提案するみそ汁の特徴5つありまして、

「具」が多い

「おなかいっぱい」になる

みそがあれば作れる

誰でも作れる

野菜がたくさん食べられる

(引用 瀬尾 幸子(2017):みそ汁はおかずです 電子版.学研プラス

 

健康のために栄養バランスを考えたいなら、まずはみそ汁ほど作りやすい料理はないと言えるでしょう。

 

予算をかけず手軽に栄養を摂りたい

「みそ汁はおかずです」には巻末に「さくいん」がついているので、冷蔵庫に余っている食材で今日作れるみそ汁を選ぶことができるようになっています。

 

例えば、自宅の冷蔵庫に「にんじん」が残っていたとしましょう。

 

巻末の「さくいん」で「にんじん」の欄を見てみると、こういった具合にレシピを検索・選択することができます。

 

【にんじん】

大根+厚揚げ+にんじん   …p17

キャベツ+油揚げ+にんじん …p34

白菜+サバ缶+にんじん   …p50

(引用 瀬尾 幸子(2017):みそ汁はおかずです 電子版.学研プラス

 

冷蔵庫に余った食材を使ってみそ汁が作れるので、料理のレシピをゼロから考える必要がありません。「何を作るかが決まっている」と、自分で考える手間が少なくなり、忙しくても料理を作るのが楽になりますよね。

 

僕はこの本を読んで、① みそ汁のレシピが増えたことと、② 自分で考える手間が減ったことが良かったと思いました。

 

僕の場合は自分の仕事をしながら、妻や子どもにも料理を作らなければならないので、「いつも作っているみそ汁でたくさん栄養も摂れちゃう」という一石二鳥感に、だいぶ助けられています。笑

 

個人的には、緑黄色野菜のカボチャを使ったみそ汁が、栄養満点だと思うのでおすすめです。普段のみそ汁で栄養をとり、自分や家族の食生活を変えてみてはいかがでしょうか?

 

そうそう、大事なことだと思うので最後にもう一度言わせていただきますね。

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